Emalu – Luca Marangi, notre producteur de Panettones

Un jeune artisan engagé dans le respect de la tradition culinaire

Je vous présente avec fierté Luca Marangi, jeune artisan de 26 ans.
Je suis très fier d’avoir croisé Luca sur mon chemin et me régale chaque jour de notre collaboration !

Il rêvait depuis son plus jeune âge d’être pâtissier et d’avoir sa propre pâtisserie. C’est cette passion qui l’anime et on le ressent à chaque bouchée!

Après avoir travaillé comme apprenti chez plusieurs pâtissiers, il a très rapidement décidé de créer sa propre pâtisserie.

Avec détermination et obstination, malgré les difficultés d’une création, Luca a pu compter sur le soutien de sa famille et réaliser son rêve à 23 ans avec EMALU, sa création !

Depuis 3 ans maintenant, Luca en compagnie de son équipe, travaille à l’élaboration de nouvelles pâtisseries dans le respect de la tradition en y ajoutant sa signature.

L’une de ses priorités: la recherche de matières premières de grande qualité !

Il se défini aujourd’hui comme un véritable artisan travaillant les produits depuis la terre jusqu’au façonnage de ses pâtisseries.
Il n’utilise dans ses recettes aucun « raccourci » chimique.

La gourmandise à l'état pur

Ses produits phare, les Panettoni artigianali ou « Panettone » et les Colombes de Pâques en sont la preuve gustative !
Ils sont réalisés dans le plus pur savoir-faire artisanal avec toujours ces matières premières de grande qualité et un levain vivant et totalement naturel sans additifs chimiques.

A la dégustation, nos papilles voyagent entre le moelleux incomparable de la mie et le croustillant de la croûte grillée.

Certains les aimeront classiques avec un sucre en grain saupoudré sur le dessus, éventuellement quelques amandes effilées et des fruits confits à l’intérieur.
D’autres les préfèreront beaucoup plus gourmands, fourrés aux délicieuses fraises des bois et recouvert de chocolat blanc ou fourré avec une pâte à tartiner maison à la pistache de Bronte.

Chaque Noël, nous avons le plaisir de vous proposer, à l’épicerie Ostuni, différentes saveurs pour le plaisir les petits et des grands:

Traditionnel
Trois chocolats
Pistache
Vénitien
Pandoro
Chocolat blanc et fraise des bois.

N’hésitez pas à nous appeler pour réserver vos Panettones car ils partent très vite !

Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, nous vous préparons de nouvelles surprises très prochainement !

Arrivederci !*

*au revoir !

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