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Un voyage dans la gourmandise des Pouilles à Bordeaux

La slow food

Ciao buongustai !

Si vous êtes là, c’est que vous êtes probablement un(e) amateur(trice) de bonne bouffe. Et si vous êtes un(e) amateur(trice) de bonne bouffe, vous avez probablement déjà entendu parler du mouvement Slow Food.

Mais au fait, c'est quoi, la slow food ?

La slow food, c’est un mouvement international qui a été créé en 1986 par le chroniqueur gastronomique italien Carlo Petrini pour sensibiliser les citoyens à l’écogastronomie et à l’alterconsommation. En réaction à l’ouverture d’un restaurant McDonald’s dans la Piazza Navona à Rome, Petrini a voulu lancer un mouvement de résistance à la standardisation et à la banalisation alimentaire.

Les principes de la slow food sont les suivants :

  • Bon : les aliments doivent être savoureux, frais et de saison.
  • Propre : les aliments doivent être produits de manière durable et respectueuse de l’environnement.
  • Juste : les producteurs doivent être rémunérés de manière équitable pour leur travail.

L'écogastronomie, c'est quoi ?

L’écogastronomie, c’est une branche de la slow food qui se concentre sur la production durable des aliments. L’écogastronomie vise à réduire l’impact environnemental de l’alimentation, en valorisant les produits locaux, en privilégiant les méthodes de production respectueuses de l’environnement et en limitant le gaspillage alimentaire.

L'alterconsommation, c'est quoi ?

L’alterconsommation, c’est un mouvement qui prône une consommation plus responsable et plus durable.
L’alterconsommation vise à favoriser les produits locaux, les produits bio, les produits équitables et les produits issus du commerce équitable.

L'implication de l'épicerie Ostuni

L’épicerie Ostuni est une épicerie italienne située à Bordeaux. Elle est engagée dans le mouvement slow food et l’écogastronomie.

L’épicerie Ostuni propose une sélection de produits italiens de qualité, issus de producteurs locaux et biologiques. Les produits sont sélectionnés avec soin pour leur goût, leur fraîcheur et leur origine.

Franck, votre épicier, vous proposera toujours de goûter les merveilleux produits qu’il propose. Il est important, pour lui, de sensibiliser ses clients à l’importance d’une alimentation de qualité qui s’inscrit dans une démarche slow food.

Un exemple concret : la burrata

La burrata est un fromage italien à base de mozzarella et de crème fraîche. C’est un fromage frais, crémeux et savoureux.

La burrata est un excellent exemple de produit slow food. Elle est produite de manière artisanale, à partir de lait de vache frais. Elle est également produite de manière saisonnière, car elle est fabriquée avec du lait de printemps.

Alors, qu'attendez-vous pour découvrir la slow food ?

Passez à l’épicerie Ostuni et laissez-vous tenter par les saveurs italiennes !

En attendant, voici une petite recette de burrata à la tomate et au basilic (histoire de vous mettre l’eau à la bouche 😋) :

Ingrédients

  • 1 burrata
  • 1 tomate
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Coupez la tomate en fines tranches.
  2. Hachez le basilic.
  3. Dans un bol, mélangez la tomate, le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  4. Coupez la burrata en deux.
  5. Servez la burrata avec la sauce tomate et basilic.

Buon Appetito !

Cette photographie présente une burrata sauce tomate comme en propose l'épicerie Ostuni dans sa démarche slow food.
Cette photo montre une personne qui fabrique des pâtes fraiches de manière artisanale afin d'illustrer le mouvement slow food dans lequel s'inscrit l'épicerie italienne Ostuni de Bordeaux.

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