Emalu – Luca Marangi, notre producteur de Panettones
25 avril 2023
Colombe de Paques : livraison spéciale à bordeaux !
Tout part d'une légende
La colombe de Paques est la même pâte que celle du Panettone mais dans un moule spécial en forme de Colombe.
Comme pour le Panettone, l’histoire trouve son origine en Lombardie, la région de Milan.
Symbole chrétien de la paix, la Colombe remonterait au Moyen-Age.
La légende raconte qu’une jeune fille aurait pu échapper à l’emprise d’un roi cruel qui voulait s’emparer de la ville de Pavie.
Les autres femmes de la ville, offrirent un pain en forme de colombe 
au cheval du souverain qui n’en fit qu’une bouchée.
En guise de remerciement, le roi libéra la jeune fille et laissa la ville en paix.
Bon, cette histoire n’est probablement qu’une légende parmi les autres… Il en est d’autres telles que celle du moine qui, ne pouvant manger de viande, bénit tout un repas et transforma les gibiers en pains blancs en forme d’oiseaux.
En revanche ce qui est certain, c’est que la Colombe est dégustée à Pâques et que traditionnellement elle est partagée comme symbole de paix et de renouveau depuis les années 30 au moins dans toute la péninsule.
Un dessert traditionnel et réconfortant
Les ingrédients sont les mêmes pour fabriquer la Colombe de Paques que pour le Panettone avec le même procédé de façonnage complexe mais en rajoutant le glaçage d’amandes toastées pour la traditionnelle.
Nos Colombes de Pâques sont fabriquées par notre cher Luca d’Emalu de façon artisanale.
Elles sont entièrement réalisées à la main avec des matières premières de grande qualité et sans aucun aditif chimique.
Le résultat est un produit au goût caractéristique qui réconforte le palais et le cœur de ceux qui aiment les saveurs authentiques et simples d'autrefois.
A l’épicerie italienne Ostuni, nous avons, chaque année, la chance de recevoir un stock limité de Colombes de Pâques.
Nous avons sélectionné pour vous les saveurs suivantes :
- Traditionnelle ( oranges citrons confits et glaçage amandes ) en 500g ou 750g,
- Pistache en 500g,
- Trois chocolats en 500g.
Comme pour le Panettone, nous vous conseillons chaudement de réserver votre Colombe de Paques avant même qu’elles ne soient livrées en boutique. Vous serez ainsi sûrs de régaler tous vos proches pour les fêtes de Pâques !
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